東南アジアが原産地で日本に伝えられたのが縄文時代前半と言われ、しそ科で春に種をまき秋に収穫する一年草です。草丈は約1.5メートルで、種子は白っぽく2mm位の球状になっております。特徴としては、栄養成分の中の脂肪には必須脂肪酸・α-リノレン酸が多く含んでおります。α-リノレン酸は体内でDHA（ドコサヘキサ酸）へと変化し、コレステロール・中性脂肪を下げ、成人病・脳梗塞・心臓疾患・アレルギーやアトピーの体質改善等に高価があると言われ、脳を活発にする働きがあるとも言われております。
色麻町とえごま
本町では現在、とても注目されている「えごま」を使って、いろいろな「えごま商品」を、開発・販売しております。
「えごま」でおいしく、健康な町づくりを推進しております。
